Födelsedag

Dagen började med en frukost på säng av min underbare man. Sedan lite provtagning hos Hermelingen för att åka till jobbet lagomt till fikat. EY har en riktigt trevlig tradition, de bjuder på tårta när någon fyller år. Orsaken är att det var några som bjöd på tårta när de fyllde år och andra inte. Så det blev en helt utmärkt lösning på det hela. Det passar mig perfekt eftersom jag skulle vara en av dom som inte skulle komma med tårta.

På lunchen var Tommy och jag runt och titta på mattor, i första hand till köket men vi tittade även lite för övriga golv också. Jag tror att vi bestämt oss för köksmattan även om det fortfarande är tre att välja på. I badrummet blir det nog kakel och klinker trots att jag velar lite fram och tillbaka.

Tommy arbetar ikväll också så jag roar mig med handling, städning och när jag fixat tårtbottnarna till i morgon ska jag sätta mig med programmet Filemaker och försöka skapa en snygg presentation till EY.

När Tommy sent omsider dyker upp ska vi äta en tropisk räkcocktail som är riktigt god.

Tropisk räkcocktail med ananas och koriander (10 pers)

Ett recept från Allt om mat

500 g räkor, skalade
0,33 st gurka
0,5 st ananas, färsk
1 st paprika, röd
2 st salladslökar
1 st röd spansk pepparfrukt, urkärnad
2 st avokadofrukter
2 st koriander, kvistar, färsk

Dressing
4 msk apelsinsaft, pressad
3 msk citronsaft, pressad
2 msk olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald

Tillagning
Här balanseras fruktköttets sötma med syran från citron och lime och hettan från den spanska pepparn.
1. Skala och kärna ur gurkan. Skär bort skalet på ananasen och skär bort rotstocken. Skär gurka, ananas och paprika små tärningar.
Strimla salladslöken och finhacka pepparfrukten. Dela räkorna.
Blanda alltsammans i en skål och ställ kallt.
2. Rör samman dressingen. Hit går bra att förbereda.
3. Skala, kärna ur och fintärna avokadofrukterna.
Strimla korianderbladen. Blanda det med räkblandningen.
Vänd ner dressingen. Fördela salladen i glasen.