Meny

Det gick enklare än vad jag trodde att skapa veckans meny.

Onsdag: Renskavsgryta
Torsdag: Kycklingpaj med texsmak (recept se nedan)
Fredag: Är vi på nyhetsprovning med tillhörande middag
Lördag: Sushi (ensam och övergiven av min man)
Söndag: Köttfärslimpa med oliver, fetaost, soltorkade tomater och ett bacontäcke.
Måndag: Kyckling och äppelcurry (Bufferecept)
Tisdag: återkommer jag med eftersom vi har vinkursen här då så det ska passa till vita viner.

På söndagen ska mina söner lägga golv så det lär bli någon mer mat än köttfärslimpa. Kanske även en äppelpaj att gotta sig med.

Kycklingpaj med texsmak

Pajdeg (jag brukar göra en pajdeg med kesella)

Fyllning:

5-8 feferoni
1/2 grillad kyckling
1 gul lök
10 champinjoner
smör att steka i
150 gr philadelphia ost
1/2 burk chunky salsa
3 dl riven ost

Tillbehör; Guacomole och sallad

Sätt ugnen på 225 grader och förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek den tillsammans med lök och champinjoner. Tillsätt salsa, philadelpiaost och låt puttra en liten stund. Hacka fefornin och strö ut i botten av pajskalet. Häll över kycklingröran och toppa med den rivna osten. Gratinera 10-15 minuter eller till osten smält. Servera med en god sallad och guacomole.

Kvällskift

Den här veckan arbetar Tommy kväll vilket innebär att jag också arbetar kväll. Först ett pass på dagen på EY och sedan ett pass på kvällen på Pearlshop. Det är lustigt vad enkelt det går att arbeta när man inte känner någon stress. Och jag får mycket gjort. Lokalen är nu ute som ledig hos Galären så jag hoppas att någon nappar så att jag blir av med åtminstone till årskiftet. Sedan får väl butiken leva kvar på webben tills vi sålt ut det mesta.

Igår var jag till Sunderbyn på röntgen för mitt knä, vi får se om det visar något. Samtidigt går jag hos sjukgymnasten och tränar regelbundet. Inte någon intensiv träning men det som behövs för att få ett bättre knä. Och det blir bättre även om jag tycker att det går långsamt. Lite frustrerad blir jag av att inte kunna röra mig som jag vill. Sjukgymnasten tycker att jag hade kunnat komma tidigare än vad jag gjorde eftersom då hade det inte varit lika besvärligt att komma tillbaka.

Den tid jag har kvar ikväll innan Tommy kommer hem ska jag ägna mig åt menyplanering. Den sista tiden har det varit dåligt med det. Men nu ska jag skärpa till mig och förhoppningsvis planera de två kommande veckorna.

En inte helt vanlig helg

Det är otroligt vad tiden bara rusar iväg. Senast i fredags så insåg jag att det är bara två månader kvar tills vi ska flytta och vi har bara ett skal till hus. Vi fick våra hyresavier och det var bara för två månader istället för tre som det brukar vara.

Idag har vi varit ute i stugan (fick kommentar över att jag fortfarande kallar det för stuga när det ska bli vårt fasta boende), lite trötta efter gårdagens utsvävningar, men ändock fast beslutna att göra ett arbetspass.

Projektet vi har haft den här helgen är att fixa tak och väggar till det som ska bli skrubben. (Kombinerat förråd och pannrum). Vi började redan på fredagskväll när vi kom ut till stugan med att spackla. Det är alltid en massa torktid när man sysslar med det här. Vi fick göra en sista kompletteringsspackling idag som inte hann torka ordentligt, så därför har vi inte kunna måla riktigt hela skrubben ännu. Vi fick lämna hörnen där vi spacklade sist.

Vi hade tänkt vara lite ekonomiska och spara in pengar på att köpa billigare färg. Men det var absolut sista gången jag köpte billig färg, det var rena blasket så nu blir vi tvugna att måla minst ett varv mer än vad jag räknat med.

Helgen har varit lite splittrad eftersom vi har haft andra aktiviteter också. Vi la ut våra nyinköpta nät på fredagkväll. Tanken var att vi skulle få upp lite Sik. Men på lördag när vi tog upp näten så var det bara att konstatera att vi inte fått en endaste fisk. Det är lite frustrerande när man ändå har lagt ner lite arbete på det. Nu tror jag inte att det har att göra med att det var nya nät. Det var snarare så att vi la ut det på helt fel ställe. Nackdelen är att vi inte kommer att kunna lägga ut nät igen på två veckor eftersom Tommy är på rymmen nästa helg. På vardagar hinner vi inte med det eftersom det börjar mörkna riktigt tidigt nu.

På lördagskväll var vi på galej. Jag fick klä upp mig riktigt ordentligt med långklänning och allt. Det är riktigt roligt att klä sig riktigt fint. Festen var också riktigt rolig. Tommy är med i en herrklubb och en gång per år får även kvinnorna vara med. Mycket trevliga människor i blandade åldrar och blandade yrkesgrupper.

Sköna söndag

Idag har jag verkligen njutit av att vara ledig. Inte njutit på det sätt att jag bara latat mig utan njutit av att hinna göra saker hemma som slirats med pga tidsbrist. Det innebär att jag har städat fram bordet där jag har symaskin på och sytt om en klänning jag ska ha på mig nästa vecka. Bild kommer på klänningen när jag är klar, jag ska komplettera den med att sy på lite pärlor.

Sedan städade jag min garderob och byrålådor, sorterade bort urtvättade kläder, la undan sommarkläder och kollade vad som skulle behövas kompletteras. Jag strykte även alla mina skjort0r och la upp ett par byxor.

Kvällen har avslutats med en middag hos Tommys dotter, vi fick en god kycklinggryta med couscous och kikärtor och till efterrätt stekta äpplen med smak av ingefära, kanel och honung serverade med glass.

Avrapportering

Det har inte hänt så mycket på våra bloggar den här veckan, mycket beroende på att det inte hänt så mycket förutom att vi arbetat.

Måndagen var tvätt och handlingsdag. Jag hann även med att arbeta någon timme på Pearlshop.
Tisdag var jag på Bio med arbetet och såg den nya Milleniumfilmen.
Onsdag arbetade jag med att arbeta med en programvara för EY:s räkning
Torsdag så var vi faktiskt lediga efter jobbet. Vi var i säng för halv tio och jag påbörjade en bok.

Det var Åsa Larssons "Svart stig", hon kan verkligen berätta med inlevelse så att du kan se framför dig hur det ser ut. Den här boken börjar med en snöstorm uppe i Torneträsk, 25 grader kallt och en man som är i en ark för att pimpla. Efter några öl så är han tvungen att gå ut för att pinka. Han orkar inte ta på sig mer kläder utan går ut i bara kalsongerna. När han står där ute så tar stormvinden tag i arken och den blåser iväg. Hon berättar det ännu bättre än vad jag gör och jag kan både se händelsen framför mig och känna hur mannen känner sig. En bra början, sedan är det bara att se när jag får tid att fortsätta läsa.

Igår så var jag faktiskt hemma före Tommy, vilket inte är så vanligt. Vi lagade en väldigt god paj med tigerräkor och löjrom. En riktigt lyxig fredagsmiddag.

Barn och Barnbarn

På lördagen så fick vi besök av mina barn och barnbarn.
Huset blir fullt, varmt och högljutt när hela högen är samlad. Det var en trevlig tillställning även om jag längtar tills vi har huset och lite mer utrymme. På första bilden så är det Daniel med Cornelia och Astrid. Själv håller jag i sista tillskottet Hugo.


På de andra bilderna har vi Kim o Moa samt Jonas o Frida. Jenny lyckades med att smita undan från fotografering.


Idag på söndag så har vi efter en härlig sovmorgon varit ute i Kallviken och byggstädat. Det har varit en otroligt härlig dag och trots att vi slitit så har jag njutit av att vara ute hela dagen. Fast nu ikväll känner vi oss väldigt möra.

Födelsedag

Dagen började med en frukost på säng av min underbare man. Sedan lite provtagning hos Hermelingen för att åka till jobbet lagomt till fikat. EY har en riktigt trevlig tradition, de bjuder på tårta när någon fyller år. Orsaken är att det var några som bjöd på tårta när de fyllde år och andra inte. Så det blev en helt utmärkt lösning på det hela. Det passar mig perfekt eftersom jag skulle vara en av dom som inte skulle komma med tårta.

På lunchen var Tommy och jag runt och titta på mattor, i första hand till köket men vi tittade även lite för övriga golv också. Jag tror att vi bestämt oss för köksmattan även om det fortfarande är tre att välja på. I badrummet blir det nog kakel och klinker trots att jag velar lite fram och tillbaka.

Tommy arbetar ikväll också så jag roar mig med handling, städning och när jag fixat tårtbottnarna till i morgon ska jag sätta mig med programmet Filemaker och försöka skapa en snygg presentation till EY.

När Tommy sent omsider dyker upp ska vi äta en tropisk räkcocktail som är riktigt god.

Tropisk räkcocktail med ananas och koriander (10 pers)

Ett recept från Allt om mat

500 g räkor, skalade
0,33 st gurka
0,5 st ananas, färsk
1 st paprika, röd
2 st salladslökar
1 st röd spansk pepparfrukt, urkärnad
2 st avokadofrukter
2 st koriander, kvistar, färsk

Dressing
4 msk apelsinsaft, pressad
3 msk citronsaft, pressad
2 msk olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald

Tillagning
Här balanseras fruktköttets sötma med syran från citron och lime och hettan från den spanska pepparn.
1. Skala och kärna ur gurkan. Skär bort skalet på ananasen och skär bort rotstocken. Skär gurka, ananas och paprika små tärningar.
Strimla salladslöken och finhacka pepparfrukten. Dela räkorna.
Blanda alltsammans i en skål och ställ kallt.
2. Rör samman dressingen. Hit går bra att förbereda.
3. Skala, kärna ur och fintärna avokadofrukterna.
Strimla korianderbladen. Blanda det med räkblandningen.
Vänd ner dressingen. Fördela salladen i glasen.

Hemma

Idag har jag kommit hem från arbetena i en vettig tid. Jag ska ut till Kallviken och vara med i ett styrelsemöte där för föreningens räkning. På vägen hem tänkte jag handla lite mat inför lördagen så att allt är klart. Vi har saknar också en del nödvändigheter som frukost.

Jag känner mig lite trött efter den vecka som varit men nu är det bara fredag och lördag kvar. Imorgon har jag en liten sovmorgon eftersom jag ska på provtagning på morgonen. Det ska bli riktigt skönt. Förutom att ha arbetat mycket den här veckan har det också blivit sena kvällar eftersom Tommy inte kommer hem förrän vid halvtolv tiden och jag har svårt att lägga mig innan han dyker upp. Så helgens planer är att vara ledig så mycket som möjligt.

Lite lingonplockning ingår också i mina planer, det kanske inte blir så mycket eftersom jag har svårt att böja mig ner men det kan bli någon liter.

Träning

Min träning existerar överhuvudtaget inte för tillfället. Jag har haft problem med mitt knä i princip hela sommaren och det gick helt i strejk under tjejmilen. Nu har jag absolut ett inte fungerande knä. Jag har fått remiss till röntgen men det kan ta sin tid. Jag ringde dit idag för att höra hur det såg ut, jag fick inga positiva besked men de satte mig på en lista för avbokningar.

Så strategin är att ringa en gång i veckan tills jag får napp. Under tiden så har jag bokat tid hos sjukgymnasten för att komma igång med någon träning. Förutom att det blir inriktat mot knät så tänkte jag även få ett styrketräningsprogram så att jag inte slappar ihop totalt. Det finns ett gäng tjejer som går två gånger i veckan direkt efter jobbet som jag tänkte hänga på.

Knäet är en klar belastning, min hastighet har halverats och jag kan inte gå ner på knä och fixa saker i golvnivå. Och belastar jag det för mycket och stressar upp det så ligger jag med värk hela natten. Det tråkiga är att det är under en period när vi ska bygga och kanske flytta också där jag skulle behöva full rörlighet. Men optimist som jag är så löser sig nog det mesta ändå.

Dagarna bara springer iväg

Ibland kan man fundera på var tiden tar vägen, visserligen vet jag det, men tycker kanske att tiden kanske borde räcka till något annat än jobb.

Nu tror jag att det är en övergående period men vi hinner inte med annat än jobba och bygga för tillfället. Den här veckan kanske har varit lite värre än andra eftersom Frida varit sjuk så Tommy och jag har fått dela på hennes jobb också.

Det rullar på riktigt bra på det nya arbetet, inte för att jag är helt insatt ännu men känner att det börjar ta en bra form. Idag har jag racklat med dataprogram där inte import av data har fungerat riktigt som det ska. Jag saknar också behörighet till ett av programmen. Killen som egentligen är ansvarig för det är pappaledig och det verkar inte som om de riktigt vet vem som har tagit hans roll. Jag hoppas att det löser sig.

Så den här dagen har gått mest åt att städa i kundregistrets databas och att titta på ett nytt planeringsverktyg. Det är riktigt roligt speciellt när du kan se framför dig hur det kan bli.

Pearlshop verkar vara kvar i vår ägo åtminstone fram till årskiftet, de intressenter vi har haft har ramlat bort av olika orsaker. Så nu blir det nog att försöka bli av med lokalen och driva det vidare som en webbutik med ett mer begränsat sortiment, lite dyrare och färre produkter.

Slutlekt på datorn

NU ska jag ta mig i kragen och lämna datorn och göra allt det där nyttiga jag skulle göra ikväll

Knä-problem

Mitt problem med knäet ställer till det lite för mig. Jag kan inte promenera några längre sträckor och går jag, så går det väldigt sakta. Jag kan inte plocka fram saker från den nedersta hyllan eftersom inte knäet går att böja. Sedan värker det också rätt så rejält.

Jag fick medicin mot inflammationen men jag började må dåligt av den så jag har avslutat kuren i förtid. Det innebär att det kanske att läkningen tar lite längre tid men hellre det än att må illa hela dagen. Remiss till röntgen finns så förhoppningsvis tar det inte en evighet och jag har fått tid hos sjukgymnasten nästa vecka så att jag får börja träna upp det lite grann.

Med andra ord lite frustrerande men jag tröstar mig med att det är rätt tid på året och att jag borde vara i fin form igen till våren. Målet för träningen nästa år är att slå Tanja på tjejmilen. Förr eller senare lyckas jag.

Ensam och övergiven

Tommy arbetar kväll den här vecka så jag är alldeles ensam och övergiven. För att varken han eller jag ska svälta ihjäl så har jag gjort upp en meny för hela veckan. Det är enkla rätter som är helt ok att värma upp för den som äter den i andra hand. Vi får laga mat varannan dag, det är för att vi inte ska leva på snabbmat hela veckan.

Vi gjorde en fransk köttgryta igår som är riktigt god att värma dagen efter. Idag är det meningen att jag ska laga en laxpaj och jag har inte påbörjat med det ännu. Eftersom det inte är roligt att laga mat själv så blev det en varma koppen soppa med hårdbrödmacka till som middag för mig. Men eftersom inte Tommy ska klaga så ska jag faktiskt göra pajen ändå eftersom det blir perfekt lunchmat.

Resten av veckan ser ut så här

tisdag, Tommy gör ugnspannkaka
onsdag, jag gör Albondigas(köttbullar i tomatsås) med potatismos
torsdag, Tommy gör Kycklinglårfilégryta med Mangochutney
fredag, min födelsedag så får jag offra mig med att köpa mig sushi till middag

På lördag kommer mina söner med familj på middag, det ska bli trevligt. Speciellt att få träffa de små trollen. Om det är fint väder på söndag tänkte jag åka ut till stugan och kanske plocka lingon.

Förutom att jag är ensam och övergiven har jag ett rätt så intensivt schema på kvällarna. Kvällens aktiviteter är tvätt, klädvård och städning. Inte superkul men verkligen nödvändigt. Vi missade en tvättid förra vecka och det märks.

Ikea

Vilken pärs det är att beställa ett kök, vi har avverkat tre olika leverantörer, ingen har varit riktigt vad vi vill ha till den prislapp vi vill betala. Det slutade med att vi ansåg att Ikeas version var den mest prisvärda. Idag var vi dit för att göra slag i saken, vi hade ritningen med oss och skulle bara kolla lite på bänkskivor och lite till. DET tog oss minst tre timmar, sedan tog det ytterligare två innan vi var klar med själva beställningen. Och då har vi inte ens beställt allt vi behöver för att vi är osäkra på hur vi ska göra. Det som saknas är kylen, micron, ugnen, fläkten och ett skåp som är ca 60 cm brett på väggen.

Att vi inte tog mer vitvaror på Ikea beror mest på att dom inte riktigt hade det vi ville, fläkten och kylen var tråkiga, micron alldeles för dyr. Ugnen hade nog varit ok men där resonerade vi att vi kanske hittar en bättre enhetlig design om vi kollar mer.

Bänken vi beställde var inte ur deras ordinarie sortiment utan beställnignsvara. Där får vi tillsågat för spishällen och diskhon blir underlimmad. Att vi inte tog det sista väggskåpet beror på att det ska bli ett vinskåp och jag tyckte att det Ikea kan erbjuda är så 70-tal. De ser fortfarande likadana ut. Så vi ska botanisera och se vad vi kan hitta som kan vara lite roligare.

Förutom att beställa köket så handlade vi ingenting åt oss själva. Det är inte så roligt att handla något nu eftersom vi egentligen inte riktigt vet hur det kommer att se ut. Vi har en aning men slutresultatet kan ge ett helt annat intryck än vad vi förväntat oss, så vi väntar med alla inköp till vi verkligen har flyttat in.

Farbror doktorn

Jag hade fått tid idag hos läkaren (som var en hon) kl 10, vad dom inte hade varit tydliga om, är att alla bokas in kl 10 och sedan avgörs det när du betalat vilken tid du verkligen kommer in. Det innebär att jag satt där närmare en timme i väntrummet, vad jag ogillar det, för att sedan vara inne hos läkaren i ca 10 minuter.

Det är troligen en menisk skada, jag fick remiss till röntgen, lite medicin och rådet att ringa en sjukgymnast. Det var ungefär det jag väntade mig. Det kommer nog att ta någon dag till innan svullnaden har gått ner, så jag är inte så snabb just nu, varken när jag går, tar mig upp och ner i trappor eller när jag reser mig från en stol.

Om man då ska se det positiva i det hela är att nu kanske jag blir av med mitt knäproblem som jag har haft hela sommaren. För att nästa år kunna springa igen utan problem.